Modernist Pizza (Phaidon) – ABC de Sevilla- 23/10/2022
MODERNIST PIZZA ESPAñOL
MIGOYA / MYHVORLD
Editorial PHAIDON PRESS LIMITED
Coleccion: FOOD-COOK
ISBN 978-1-7343861-8-9
EAN 978173438618
«"Modernist Pizza" se suma a la colección de tratados que Myhrvold inició en 2011 con "Modernist Cuisine" y continuó con "Modernist Bread", dedicado al pan. El primero fue uno de los grandes compendios de las técnicas de vanguardia con las que cambiaron el paradigma Ferran Adrià o Heston Blumenthal».
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